物理光学方法测量葡萄糖溶液浓度变化厨房冷柜
物理光学方法测量葡萄糖溶液浓度变化
物理光学方法测量葡萄糖溶液浓度变化2017-03-13 11:49核心提示:葡萄糖为无色结晶或白色结晶性或颗粒性粉末,无臭,味甜,且在水中易溶。葡萄糖是一种单糖,可被人身直接吸收葡萄糖为无色结晶或白色结晶性或颗粒性粉末,无臭,味甜,且在水中易溶。葡萄糖是一种单糖,可被人身直接吸收 ? ? ?葡萄糖为无色结晶或白色结晶性或颗粒性粉末,无臭,味甜,且在水中易溶。葡萄糖是一种单糖,可被人身直接吸收,是人体重要的营养品和机体能量的主要来源,被广泛的应用于医药和食品工业及蔬菜保鲜行业,医药葡萄糖临床应用于输液和口服,具有利尿、强心、解毒作用而被广泛的应用。食品葡萄糖用于食品工业的制造糖果、糕点、面包、罐头等食品的甜味剂和营养剂。用做蔬菜保鲜剂可以使蔬菜在长途运输过程中保持鲜嫩。 ? ? ? 葡萄糖具有旋光性,比旋光度是葡萄糖重要的物理常数,测定比旋光可以鉴别药物,也可以反映药物的纯杂程度。其中就阶段工艺段涉及到浓度和糖度的检测,可以借鉴使用手持式葡萄溶液折射仪PAL-15S来快速抽检Brix浓度%,来达到精确控制生产。一般性技术参数:葡萄糖锤度Brix:70-76%(必要时可根据生产情况调整)以便影响葡萄糖结晶和收率。 ? ? ? ? 结晶葡萄糖是以结晶状态下存在的葡萄糖的总称,是相对液体葡萄糖、固体全糖粉而言的。葡萄糖甜味是它的重要性质之一,常温下溶解度为54%。它是可以不经过消化而直接能被人体吸收的,所以适用于特殊人群食用,也可以直接注射到血液中供严重病人急用。并且葡萄糖是食品及糕点加工中蔗糖的替代品,同时也是发酵工业的基础原料,葡萄糖溶液的甜度随着浓度增高的程度大于蔗糖,在较低的浓度下葡萄糖的甜度低于蔗糖,但随浓度的增高差别减少。科学使用手持式葡萄溶液折射仪PAL-15S测量葡萄糖的甜度,以确保产品品质控制. ? ? ? ??食品级葡萄糖用于食品工业的制造糖果、糕点、面包、罐头等食品的甜味剂和营养剂,用做蔬菜保鲜剂可以使蔬菜在长途运输过程中保持鲜嫩;用在食品烘烤业来生产面包、春卷、甜食、面包圈、饼干、馅饼以及糕点。用于面包可以促进酵母生长,并产生气体,还会促进面包皮的褐变反应,使最终产品在外观及风格上受人喜欢。既提高了产品的口味,又符合营养保健的要求。 http://news.chinawj.com.cn投稿:
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